ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК ИЛИ МЕЛАНЖ СУХОЙ ЯИЧНЫЙ

Цена: по запросу руб

    Яичный порошок относится к сухим яичным продуктам, который изготавливают из свежих куриных яиц в специальных вальцовых и распылительных сушилках. Яичная масса при сушке быстро теряет влагу, при этом яичный белок не свертывается и яичная масса при смешивании с теплой водой хорошо восстанавливается. Яичный порошок рекомендован к использованию в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, в том числе-колбас, соусов,молочной, масложировой продукции, а также кондитерских изделий.

Характеристики

Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели
Органолептические показатели
Внешний вид
однородный сухой порошок, допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии
Цвет
от светло-желтого до оранжевого, в массе однородный
Вкус и запах
естественный яичный, без постороннего запаха
Физико-химические показатели
Растворимость, не менее %
85,0
Массовая доля жира, не менее %
38,0
Массовая доля свободных жирных кислот в жире, в пересчете на олеиновую, не более %
3,5
Массовая доля сухого вещества, не менее %
95,0
Массовая доля белковых веществ, не менее %
45,0
микробиологические показатели
КМАФАнМ, не более
5*104
БГКП в 1 г
не допускаются
Стафилококк, в 1 г
не допускается
Протей, в 1 г
не допускается
Сальмонелла, в 25 гр
не допускается

 

Оценки и отзывы

Вопрос на товар ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК ИЛИ МЕЛАНЖ СУХОЙ ЯИЧНЫЙ

Старостенко Василий Васильевич
Добрый день. Интересует цена и фасовка продукта.