МОЛОКО СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ
Цена: по запросу руб
Заказать
            Молоко сухое цельное (СЦМ), м.д.ж. 26%.- получают в процессе сушки пастеризованного нормализованного коровьего молока. Этот продукт очень удобен и прост в использовании: если развести его обычной питьевой водой, получится напиток, не уступающий по своим свойствам обычному пастеризованному коровьему. Сухое молоко широко применяется в пищевой промышленности и кулинарии. Благодаря содержанию большого количества его используют в приготовлении шоколада и конфет. Сухое молоко входит в состав каш, детского питания, кондитерских изделий, сгущенного молока, йогуртов и др. С ним готовят выпечку, кондитерские изделия и кремы.
Спецификация на молоко сухое цельное
Регион происхождения: Россия

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний видВысушенное коровье молоко в виде растворимого порошка. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
ЦветОднородный, белый, белый со светло-кремовым оттенком
Вкус, запахСвойственный цельному молоку. Посторонние вкус и запах не допускаются
ТекстураСыпучая, порошкообразная
Влажность, %, не более4,0
Массовая доля жира, %, не менее26,0
Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, не менее34,0
Массовая доля молочного сахара (лактозы), %36,0-40,0
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)Не допускается
МеталлопримесиНе допускаются
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примесиНе допускаются
Показатели безопасностиВ соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза
В 100 г молока сухого цельного содержится:
  • вода – 2,5 г
  • белки – 26,3 г
  • жиры – 26,0 г
  • углеводы – 38,4 г
  • холестерин – 97,0 мг
Витамины:
  • витамин A (бета-каротин) – 55,0 мкг
  • витамин В1 (тиамин) – 0,3 мг
  • витамин В2 (рибофлавин) – 1,2 мг
  • витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,7 мг
  • витамин В4 (холин) – 119,3 мг
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 2,3 мг
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 37,0 мкг
  • витамин В12 (кобаламин) – 3,3 мкг
  • витамин C (аскорбиновая кислота) – 8,6 мг
  • витамин D (холекальциферол) – 10,5 мrг
  • витамин E (токоферол) – 0,6 мг
  • витамин H (биотин) – 20,0 мкг
  • витамин K (филлохинон) – 2,2 мкг
Макроэлементы:
  • калий – 1330 мг
  • кальций – 912 мг
  • магний – 85 мг
  • натрий – 371 мг
  • фосфор – 776 мг
Микроэлементы:
  • железо – 0,5 мг
  • марганец – 0,04 мг
  • медь – 0,1 мг
  • селен – 16,3 мкг
  • цинк – 3,3 мг
Энергетическая ценность 100 г молока сухого цельного – около 496,0 кКал / 2.075 кДж.

Оценки и отзывы

(0) оценить